Mannan-Oligosaccharide (MOS) sind eine Art von präbiotischen Ballaststoffen, die aus den Zellwänden bestimmter Hefen, vor allem der Bäckerhefe Saccharomyces cerevisiae, gewonnen werden. MOS haben in den letzten Jahren aufgrund ihrer positiven Effekte auf die Darmgesundheit und das Immunsystem zunehmend Aufmerksamkeit in der Ernährungswissenschaft und bei der Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln erhalten.
MOS bestehen aus kurzen Ketten von Mannosezuckermolekülen. Sie sind nicht verdaulich, was bedeutet, dass sie den Dünndarm passieren und unverändert in den Dickdarm gelangen, wo sie ihre präbiotischen Funktionen ausüben.
MOS dienen als Nahrungsquelle für nützliche Darmbakterien und tragen zur Aufrechterhaltung einer gesunden Darmflora bei. Sie unterstützen die Barrierefunktion des Darms und können helfen, das Risiko von Darminfektionen zu reduzieren. Eine der bemerkenswerten Eigenschaften von MOS ist ihre Fähigkeit, an bestimmte pathogene Bakterien zu binden, die über Mannose-spezifische Adhäsionsstellen verfügen. Durch das Binden dieser Pathogene verhindert MOS, dass sie sich an die Darmwand anheften und Infektionen verursachen.
Obwohl MOS in der Tierernährung weit verbreitet sind und zunehmend in Nahrungsergänzungsmitteln für Erwachsene und ältere Kinder Beachtung finden, werden sie in der Regel nicht in der Säuglingsernährung eingesetzt. Für Säuglingsnahrung werden stattdessen häufiger andere Präbiotika wie Fructooligosaccharide (FOS), Galactooligosaccharide (GOS) und Humane Milcholigosaccharide (HMOs) verwendet. Diese Präbiotika werden gewählt, um die Zusammensetzung und Funktion der in der Muttermilch natürlich vorkommenden Oligosaccharide nachzuahmen und eine gesunde Darmflora bei Säuglingen zu fördern.
Die Verwendung von Präbiotika in Säuglingsnahrung unterliegt strengen wissenschaftlichen und regulatorischen Standards, um die Sicherheit und Angemessenheit für diese spezifische Altersgruppe zu gewährleisten. MOS, obwohl sie potenziell gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, sind für die Verwendung in der Säuglingsernährung nicht üblich und würden eine sorgfältige Prüfung und Validierung erfordern.
Zusammenfassend sind Mannan-Oligosaccharide interessante präbiotische Substanzen mit positiven Auswirkungen auf die Darmgesundheit und das Immunsystem, aber ihre Rolle in der Ernährung von Säuglingen ist im Vergleich zu anderen etablierten Präbiotika wie FOS und GOS weniger klar definiert.
