Escherichia, oft abgekürzt als E., ist eine Gattung von Bakterien, die zur Familie der Enterobacteriaceae gehört. Diese Gattung umfasst verschiedene Arten, von denen Escherichia coli (E. coli) die bekannteste und relevanteste Spezies ist. E. coli ist ein vielseitiges Bakterium, das sowohl in der Umwelt als auch im Darm von Menschen und Tieren vorkommt. Während einige Stämme von E. coli als Krankheitserreger bekannt sind und Lebensmittelvergiftungen oder Infektionskrankheiten verursachen können, gibt es auch Stämme, die als probiotisch gelten und gesundheitliche Vorteile bieten.
